Le classement AE à code couleur est conçu pour aider les gens à choisir des aliments plus sains. Il est actuellement mis à jour pour améliorer sa précision
La France va changer la façon dont elle calcule le système de classement des aliments Nutri-score afin de faciliter le choix d’aliments plus sains.
Le Nutri-score attribue aux aliments et boissons un score de A à E – A étant le plus sain et E le moins – en fonction de leurs ingrédients clés, tels que le sucre, le sel et les fibres.
Cependant, ce n’est pas obligatoire.
Le nouvel algorithme devrait entrer en vigueur d’ici la fin de cette année, a annoncé lundi 24 avril l’Agence française de santé publique.
Les fabricants de produits alimentaires auront alors deux ans pour modifier leurs emballages conformément aux nouvelles règles.
En particulier, les changements comprendront plusieurs changements clés en ce qui concerne les boissons :
-
Rendre le classement plus cohérent entre les boissons. Le lait, les boissons laitières et végétales seront inclus dans l’algorithme, le lait écrémé et demi-écrémé apparaissant dans les rangs les plus sains pour les différencier des boissons lactées sucrées.
-
Améliorer l’étiquetage du contenu nutritionnel des boissons, y compris leur teneur en sucre
-
Maintenir l’eau dans la catégorie A.
-
Veiller à ce que les jus de fruits, les nectars et les smoothies soient tous classés selon un algorithme similaire pour garantir des classements uniformes et logiques.
Les changements alimentaires comprendront :
-
Améliorer la différenciation entre les aliments en ce qui concerne la teneur en sel et en sucre
-
Amélioration de la différenciation entre aliments riches en fibres et produits hautement transformés
-
Une classification plus saine dans les poissons gras, qui contient des oméga 3 sains
-
Une meilleure classification des huiles pauvres en graisses saturées
-
Une meilleure classification de la volaille par rapport à la viande rouge
Lancé en 2017, le système de classement Nutri-score est utilisé dans de nombreux pays européens, dont la France, la Belgique, l’Allemagne, le Luxembourg, les Pays-Bas, la Suisse et l’Espagne.
Différents pays peuvent actuellement ajouter leurs propres éléments au calcul de l’algorithme, mais le nouveau système devrait normaliser la méthode dans tous les pays d’ici la fin de 2023.
Pourquoi ce nouveau changement ?
Le nouveau système intervient après que le dernier rapport du Comité scientifique a recommandé des changements dans la façon dont l’algorithme est calculé, conformément aux principales normes de santé publique.
Dans une déclaration commune, les autorités sanitaires de pays dont la France et l’Allemagne ont déclaré : « Ce nouvel algorithme renforcera l’efficacité du Nutri-Score pour classer les aliments et les boissons en cohérence avec les principes de recommandation alimentaire des pays européens ».
Le nouvel algorithme vise à donner aux consommateurs un meilleur aperçu des avantages (ou non) pour la santé des aliments et des boissons en vente dans les magasins.
Le système de couleurs (qui va du vert au rouge) restera le même, mais le mode d’élaboration du classement changera.
Bien qu’il soit utilisé dans de nombreux grands pays européens, le système n’est pas à l’échelle de l’Union européenne. Ceci est particulièrement notable en Italie, où il a été rejeté en raison d’un fort lobbying des groupes agricoles et alimentaires, qui craignaient qu’il ne nuise à leurs intérêts.
Les fabricants de produits alimentaires en France, en particulier les fromagers, se sont également opposés à certains éléments du système. En novembre 2022, The Connexion s’est entretenu avec le fondateur de Nurtri-score pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles certains aliments sont inopinément classés plus haut que d’autres.
Le Dr Serge Hercberg a expliqué, par exemple, que les frites pouvaient être considérées comme saines, car elles « proviennent de pommes de terre et sont pauvres en sel et en sucre », tandis que « le Roquefort est chargé en sel, en graisses saturées et en calories ».
Il a dit que c’était souvent le style de cuisson et les sauces ajoutées aux aliments tels que les frites qui pouvaient avoir un effet néfaste sur la valeur nutritionnelle des aliments, et non les frites elles-mêmes.
Le Dr Hercberg a conseillé aux consommateurs de rechercher des produits contenant des fruits, des légumes et des fibres, qui sont faibles en sel, en sucre et en graisses saturées lorsqu’ils essaient d’acheter des aliments plus sains.
